如今，中國人的餐桌背后，有越來越多可以說道的講究。從口感、品質(zhì)到安全、營養(yǎng)，在消費升級大潮下，澳洲進口牛肉也成了國人餐桌上的“常客”，從2017年3月開始，永輝超市啟動了澳洲牛肉進口直采項目，2019年預計CIF交易額可達到4900萬美元，讓澳洲牛肉走上了越來越多中國家庭的餐桌。

牽手百年企業(yè) 打造澳洲牛肉國際直采供應鏈

在11月結(jié)束的第二屆進博會上，永輝超市與來自美國的嘉吉公司達成了2020年采購720萬美金澳洲牛肉的訂單意向。相較于永輝與其在2018年全年訂單額，合同金額實現(xiàn)2.6倍增長。

選擇優(yōu)質(zhì)供應商，一直都是永輝超市供應鏈打造的核心理念。此次與永輝簽約的美國嘉吉公司是一家集食品、農(nóng)業(yè)、金融和工業(yè)產(chǎn)品及服務為一體的多元化跨國企業(yè)集團，被稱為“全球四大糧商”之一，業(yè)務范圍遍及全球70多個國家。

該公司在澳洲擁有6家牛肉屠宰工廠，均具有出口中國的冷凍許可證，其中三家具有出口中國的冰鮮許可證，公司每年屠宰量達到150萬頭。同時，嘉吉公司旗下的屠宰工廠在部位肉切割標準和包裝質(zhì)量方面，一直占據(jù)著澳洲同類工廠的領(lǐng)先水平，使其能更好地滿足門店對產(chǎn)品質(zhì)量的需求，也有效地降低了產(chǎn)品損耗。

“永輝超市的澳洲進口牛肉價格，普遍比市場同質(zhì)產(chǎn)品低上10%左右?！睋?jù)調(diào)查，目前國內(nèi)大多數(shù)零售商超采取的澳洲牛肉進口模式，基本上都是與貿(mào)易商或經(jīng)銷商合作，通過他們來采購所需商品。為進一步降低產(chǎn)品成本，讓消費者享受到“親民”的澳洲牛肉，永輝超市放棄了更加簡便快捷的傳統(tǒng)采購模式，而是將中間商環(huán)節(jié)搭建成了公司內(nèi)部供應鏈上的一個模塊，直接前往澳洲原產(chǎn)地進行采購需求對接，就此打通了澳洲牛肉的國際直采供應鏈。

產(chǎn)品可追溯 全程冷鏈配送保障牛肉新鮮安全

永輝超市進口生鮮項目合伙人隊長邱天宇介紹，目前，在90%以上的永輝超市都能買到澳洲進口牛肉，這些牛肉均擁有可追溯體系，能從每頭牛出生的農(nóng)場開始一直追溯到最終的屠宰場，可通過貨物包裝上的專用碼查詢到產(chǎn)品信息、工廠信息、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)班次、切割部位等詳細信息，甚至連牛肉產(chǎn)自哪個農(nóng)場、哪頭牛都可以追溯到源頭。一旦發(fā)生重大質(zhì)量問題，可迅速獲取每個環(huán)節(jié)的有效信息。

據(jù)了解，從澳洲產(chǎn)地到超市門店，牛肉會經(jīng)過澳洲屠宰場加工、冷藏集裝箱海運、中國海關(guān)清關(guān)檢查、永輝國內(nèi)倉全國調(diào)撥、進店售賣等環(huán)節(jié)，永輝超市全程采用了標準化體系操作。由澳洲屠宰場直接切割、真空包裝且生產(chǎn)日期必須在7天之內(nèi)的冰鮮牛肉才能進入同一個集裝箱，加上其他環(huán)節(jié)所花時間，永輝的澳洲進口牛肉平均30天就可以進入門店上架售賣，有效保證了澳洲進口牛肉的新鮮。

此外，永輝還保證了進口牛肉的全程冷鏈配送，牛肉入關(guān)后第一時間存放至永輝昆山澳洲冰鮮牛肉專用冷庫，之后從大倉冷鏈調(diào)撥至全國分倉，再配送到各個門店。

筑高壁壘優(yōu)勢 永輝不斷提速全球供應鏈建設

在第二屆進博會上，除了牽手美國嘉吉公司，永輝超市還與澳洲本土最大的連鎖超市Woolworths舉行了簽約儀式，成為其在中國首家線下全品類落地銷售的零售渠道，永輝的全球直采供應鏈正在不斷擴大與延伸。

作為以生鮮起家的零售商超，生鮮在永輝業(yè)態(tài)占比超過50%，是其核心競爭力之一。近年來，為了拓寬自身護城河、建立強生鮮壁壘，為消費者帶來世界各地優(yōu)質(zhì)食材，永輝也不斷加速海外直采布局。

同時，永輝遍布在全國20多個省區(qū)、超過1000家各業(yè)態(tài)的門店、線上線下協(xié)同發(fā)展的零售模式，也為國外供應商提供了非常廣闊的市場。